500g de
açúcar refinado, 500g de glucose de milho, 03 claras de ovos, 2g de sal, 500g
de amendoim torrado, Amido de milho para desenformar.
RECEITA ADAPTADA E REALIZADA PELO MEU SOBRINHO DJ PECHARA:https://www.facebook.com/djpechara
Junte em uma
panela o açúcar e a glucose de milho;
Cozinhar em
fogo alto até começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos;
Com ajuda de
uma colher, faça o teste de “ponto de bala dura” espalhando gotas da calda em
um copo de água fria;
Bata clara
em neve com o sal até que fique firme.
Continue
batendo em velocidade alta acrescentando lentamente a calda ainda quente;
Continue
batendo por 10 minutos até adquirir uma consistência firme;
Acrescente o
amendoim e misture bem;
Espalhe em
uma forma média com auxilio do amido de milho;
Deixe
descansar por 4 horas e corte em pedaços pequenos.
